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广东省疾控中心公共卫生所监制     

 霉菌酵母菌快速检验纸片

 

  本品可用于各类食品及饮用水中霉菌和酵母菌的计数,由霉菌营养培养基、吸水凝胶和酶显色剂等组成。与传统方法相比,省去了配制培养基、消毒和培养器皿的清洗处理等大量辅助性工作,随时可以开始进行抽样检测,而且操作简便,通过酶显色剂的放大作用,使菌落提前清晰地显现出来,培养时间由一周缩短为48-72小时,产品已通过广东省卫生防疫站的质量验证,非常适合于食品卫生检验部门和食品生产企业使用。霉菌和酵母菌的快速检验纸片已申请专利,专利号为ZL03274715.2 。

使用方法:
1.取样品25g(或mL)放入含有225mL无菌水的玻璃瓶内,经充分振摇做成1:10的稀释液,用1ml灭菌吸管吸取1:10稀释液1mL,注入含有9mL灭菌水的试管内,用1mL灭菌吸管反复吸吹50次做成1:100的稀释液,以此类推,每次换一支吸管。
2.一般食品选3个稀释度进行检测,含菌量少的液体样品(如食用纯水和矿泉水等)可直接用原液检测。将检验纸片水平放台面上,揭开上面的透明薄膜,用灭菌吸管吸取样品原液或稀释液1mL,均匀加到中央的滤纸片上,然后轻轻将上盖膜放下,静置5分钟。
3.用手指先沿方格区边缘刮一下,防止水外流,然后再在中间轻轻推刮,使水分在纸片方格区内均匀分布,并将气泡赶走。
4.将加了样的检验纸片每15片叠放在一起,放入自封袋中,平放在28-35℃培养箱内培养48-72小时。

5.霉菌和酵母菌在纸片上生长后会显示蓝色斑点,霉菌菌落显示的斑点略大或有点扩散,酵母菌落则较小而圆滑,许多霉菌在培养后期全呈现其本身特有的颜色。选择菌落数适中(10-100个)的纸片进行计数,乘以稀释倍数后即为每克(或毫升)样品中霉菌和酵母菌的数目。

     

实验结果图例:

  

 

计数原则及报告方式:
1. 通常选择菌落在10-100个之间的纸片进行计数,乘以稀释倍数报告之(见例1)。
2. 若有两个稀释度的菌落数在10-100个之内,两者的比值小于2,则取其平均数,若大于2,则用值小者(见例2、例3)。
3. 若三个稀释度的菌落数都有在10-100个之内,应选择二个低数值的平均数(见例4)。
4. 若三个稀释度的菌落数均小于10个或大于100个时,应重新试用更低或更高的稀释度进行菌落计数;或采用均小于数量标准的最小值,或采用均大于数量标准的最大值(见例5、例6)。

例次

稀释度

两稀释

度之比

选定计数

稀释度

报告方式

(个 /g或个/mL)

10-1

10-2

10-3

1

2

3

4

5

6

158

208

265

98

8

295

76

68

82

50

5

174

5

12

50

15

1

106

1.8

6.1

10-2

10-2 、10-3

10-2

10-1 、10-2

10-1

10-3

7.6×103

9.4×103

8.2×103

3.0×103

8.0×10

1.1×105

     另:揭开上盖膜,用接种针挑取凝胶上的菌落可作进一步的分离和鉴定。使用过的纸片上带有活菌,需及时处理掉

保存条件:
    本品需存放在8℃以下冰箱中,保质期为一年,铝箔袋打开后,未用的纸片要放回铝箔袋中封好,放到冰箱中,一个月内用完。

 

 
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